Carne, ma quanto ci piaci!

Tofu e seitan addio. Si torna alla carne vera. A dirlo è la Coldiretti che, in base ai dati raccolti nel 2018, segnala il crollo del consumo dei prodotti a base vegetale sostitutivi della carne. La domanda per la carne vera che raggiunge il picco del +13% per quella confezionata, tra i banchi della grande distribuzione. Gli italiani privilegiano qualità e sostenibilità dell'allevamento e il 45% sceglie carne proveniente da allevamenti tricolori, il 29% sceglie quelle locali e il 20% quelle a marchio Dop, Igp o con altre certificazioni di origine, secondo un'indagine Coldiretti-Ixe'. Quasi 2 italiani su 3 (63%) - continua Coldiretti - sarebbero inoltre disposti a pagare di più per carne ottenuta rispettando al massimo il benessere degli animali.