Carne rossa alla brace, che vino ci abbiniamo?

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Poured red wine into glass


CARNE ROSSA ALLA BRACE
CHE VINO CI ABBINIAMO?

Carne rossa=vino rosso? Molti pensano che questa sia una regola d’oro quando si parla di carne rossa cotta alla brace. Ma non è sempre così. Il tempo di cottura per esempio, determina la scelta del vino perfetto da abbinare: più sarà lunga e complessa la cottura e più strutturato dovrà essere il vino. La Forbice Ristorante-Pizzeria-Braceria in Corso della Repubblica 466, a Velletri, vicino Roma, saprà consigliarvi il vino giusto per la vostra carne alla brace!


La Forbice Ristorante-Pizzeria-Braceria a Velletri-Cisterna di Latina-Lariano – Lanuvio-Artena-Nettuno – Anzio – Ariccia –Nemi –Genzano di Roma-Roma Sud Roma –Castelli Romani

AD OGNUNO IL SUO VINO!

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Per il pollame, che ha una carne del gusto delicato scegliere un vino rosso non è la scelta giusta perché ne va a coprire completamente il sapore. Quindi se cuociamo un pollo alla griglia il sapore viene sicuramente enfatizzato da un buon calice di vino bianco.

POLLO-ARROSTO

Se invece il pollo fosse cotto arrosto possiamo anche abbinare un vino rosato. Un gustoso piatto di pollo alla cacciatora si abbina perfettamente a un buon calice di vino rosso giovane, magari non troppo alcolico.

Hamburger carne alla griglia

Il manzo cotto alla griglia è caratterizzato da una particolare “succosità”, definita dai più esperti e dai migliori chef: “succulenza”. Per asciugare la succulenza è perfetto un buon vino rosso, alcolico e tannico come un Chianti. Se la carne alla griglia è di maiale la grassezza sarà maggiore, quindi andrà abbinato un buon vino rosso con un po’ di effervescenza che sarà capace di ripulire il palato; perfetto a tale scopo è il Lambrusco. Quindi più sarà grassa la carne, maggiore dovranno essere le bollicine del vino.

Prenotate un tavolo presso il nostro Ristorante Pizzeria Braceria La Forbice in Corso della Repubblica 466 a Velletri, vicino Roma, e gustate le carni alla brace.